食堂安全生产,食堂安全生产职责

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂安全生产的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食堂安全生产的解答，让我们一起看看吧。

1. 食堂三大安全是指什么？
2. 食堂安全检查内容及标准？
3. 食堂燃气安全国家标准？

食堂三大安全是指什么？

一般指防火、防毒、防盗。现代化的食堂、餐厅就餐问题上，都***用了IC卡食堂售饭系统，有先进的售饭机、消费机；而在卫生处理方面，应该怎么做呢？只有保证有一个良好的就餐环境，餐具整套消毒程序，就餐人员才会放心用餐。

下面是消毒的几个方法，仅供参考：

1.最快捷的方法：用"84消毒液"浸洗餐具，它的作用与漂***一样，但温和、易用。只要按它的说明，将一定比例的消毒液倒入水中，浸泡餐具五分钟就行。可以杀灭肝炎病毒等致病微生物。不足之处是有氯气，对人的呼吸道有***性。

2.最省力的方法：家庭中装一个消毒柜。用紫外光照射餐具40分钟可消毒。不足之处：要投入几百到上千元，消毒过程会放出臭氧，对人的呼吸道有***性。

3.最有效的办法：加热灭菌，最好是把餐具放到压力锅中蒸或煮，加热至气压升高，从开始自动放气时计时，加热30分钟，保证任何细菌与***全部被灭掉！且不产生对人有害的东西。

4.最不靠谱的方法：微波炉。您如果微波处理空的餐具，由于没有水，根本不会被加热！且金属的餐具也不能使用微波，会打火的！且微波也是一种辐射（大部被微波炉自身屏蔽了），对人体不利。

注意：这里“消毒”和“灭菌”是2个不同的概念。“消毒”是指消灭致病的细菌、***等微生物，不是杀死一切微生物。例如我们食用的鲜奶，就是巴氏消毒的，是法国著名微生物学家巴斯德发明的，60摄氏度下处理30分钟以上，能杀死有害的微生物，又能保持牛奶的营养。但这种牛奶中还是有菌，所以这种牛奶的保存时间很短。“灭菌”则是指杀死一切微生物，如压力锅能将锅内的物体加热到100摄氏度以上（压力高时，沸点升高），在121摄氏度下加热30分钟，不光细菌、***完蛋了，那些最耐热的芽孢（由细菌产生，可抵御不良环境的结构，当环境好时，芽孢就转变为常态的细菌，能大量繁殖）也会被杀死。

所以，生物实验室、医院手术室中所使用的无菌的器具通常是经过这种方式灭菌。当然，还有更为先进的、安全的方式，即使用放射线灭菌，这不是一般家庭可用的，不提了！您可根据您消毒的目的（消灭传染病病源或杀灭一切微生物）、被消毒的餐具的种类（是否耐热）、餐厅、食堂所具备的条件等，选用适合的消毒或灭菌方式。

食堂安全检查内容及标准？

安全检查主要内容：电气线路无***，用电机器设备接地良好，移动电气设备安装有漏电保护器，机械设备转动部位有防护罩。灭火器数量足够且在正常压力范围之内，地面无积水。

食堂燃气安全国家标准？

在中国，食堂燃气安全需要符合以下国家标准和规范：

1. GB 17426-2006 《餐饮服务用燃气设备防火技术要求》：该标准规定了餐饮服务用燃气设备的安全设计、安装、使用和维护等方面的要求，旨在预防火灾和安全事故的发生。

2. GB 50251-2015 《建筑室内设计防火规范》：该规范中包含了对于燃气管道和设备的安全要求，包括燃气管道的设计、布置和安装、防火墙的划分、燃气阀门和防火分隔等方面。

3. CJJ 123-2012 《大型公共建筑设计防火规范》：该规范适用于大型公共建筑，其中包含了餐厅、食堂等场所的安全设计和防火措施的要求。

此外，还需要遵守地方性的消防安全标准和规定，如各省份或各地市的消防法规、建筑法规等。

请注意，燃气设备的选择、安装和使用必须由专业的燃气设备安装公司和相关消防单位进行，并遵循相关的法规和标准。这些标准和规范的目的是确保人身和财产的安全，因此，食堂燃气的安装和使用应当严格按照规范进行，以避免潜在的安全风险和危害。建议在食堂燃气设备的安全方面与专业的燃气设备安装公司和当地的消防部门进行咨询和合作，以确保符合所有适用的安全标准和规范。

到此，以上就是小编对于食堂安全生产的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂安全生产的3点解答对大家有用。