食堂生产安全,食堂生产安全管理制度

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂生产安全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食堂生产安全的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么叫食堂安全？
2. 食堂三大安全是指什么？

什么叫食堂安全？

食堂安全，首先就是水电气的安全问题，水接头地方一定要检查好，电插板一定要用防水的，灶的上方旁边尽量别用电线，如果用用就必须装放火管子把电线保护起来。气，千万别走明管，走地下管直接连到灶台，必须安装安全阀。

其余就是台板和碗柜这些这些尽量用圆角的，这样你容易伤到人。

地板一定要用防滑地板，没事就必须在地上铺上一层防滑垫

其余就是刀具这些东西一定要用完及时归位。

厨房其实是一个高危险的地方，特别是大的食堂 ，不是工作人员最好别乱进，因为你不熟悉地方，危险随时都回有.

食堂是为学校提供营养食品的地方工业学校，学生的饮食的地方食品的安全呢？

不仅是食物的安全，也就是无论是米油盐酱醋茶，这些方面的安全，同时那也是环境的安全，各类设施的安全能够保障学生在这里安全的就食，同时呢，也是一种心理的安全，而食堂环境呢，它的摆放设施能给人一种心安的心理影响。

食堂三大安全是指什么？

一般指防火、防毒、防盗。现代化的食堂、餐厅就餐问题上，都***用了IC卡食堂售饭系统，有先进的售饭机、消费机；而在卫生处理方面，应该怎么做呢？只有保证有一个良好的就餐环境，餐具整套消毒程序，就餐人员才会放心用餐。

下面是消毒的几个方法，仅供参考：

1.最快捷的方法：用"84消毒液"浸洗餐具，它的作用与漂***一样，但温和、易用。只要按它的说明，将一定比例的消毒液倒入水中，浸泡餐具五分钟就行。可以杀灭肝炎病毒等致病微生物。不足之处是有氯气，对人的呼吸道有***性。

2.最省力的方法：家庭中装一个消毒柜。用紫外光照射餐具40分钟可消毒。不足之处：要投入几百到上千元，消毒过程会放出臭氧，对人的呼吸道有***性。

3.最有效的办法：加热灭菌，最好是把餐具放到压力锅中蒸或煮，加热至气压升高，从开始自动放气时计时，加热30分钟，保证任何细菌与***全部被灭掉！且不产生对人有害的东西。

4.最不靠谱的方法：微波炉。您如果微波处理空的餐具，由于没有水，根本不会被加热！且金属的餐具也不能使用微波，会打火的！且微波也是一种辐射（大部被微波炉自身屏蔽了），对人体不利。

注意：这里“消毒”和“灭菌”是2个不同的概念。“消毒”是指消灭致病的细菌、***等微生物，不是杀死一切微生物。例如我们食用的鲜奶，就是巴氏消毒的，是法国著名微生物学家巴斯德发明的，60摄氏度下处理30分钟以上，能杀死有害的微生物，又能保持牛奶的营养。但这种牛奶中还是有菌，所以这种牛奶的保存时间很短。“灭菌”则是指杀死一切微生物，如压力锅能将锅内的物体加热到100摄氏度以上（压力高时，沸点升高），在121摄氏度下加热30分钟，不光细菌、***完蛋了，那些最耐热的芽孢（由细菌产生，可抵御不良环境的结构，当环境好时，芽孢就转变为常态的细菌，能大量繁殖）也会被杀死。

所以，生物实验室、医院手术室中所使用的无菌的器具通常是经过这种方式灭菌。当然，还有更为先进的、安全的方式，即使用放射线灭菌，这不是一般家庭可用的，不提了！您可根据您消毒的目的（消灭传染病病源或杀灭一切微生物）、被消毒的餐具的种类（是否耐热）、餐厅、食堂所具备的条件等，选用适合的消毒或灭菌方式。

到此，以上就是小编对于食堂生产安全的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂生产安全的2点解答对大家有用。