大曲安全生产,生产安全大侠

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大曲安全生产的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大曲安全生产的解答，让我们一起看看吧。

1. 以甲醇为原料生产白酒对不对？
2. 农村烧酒作坊，正常情况下白酒会过期吗？

以甲醇为原料生产白酒对不对？

不符合食品安全法！

以甲醇为原料生产白酒不符合食品安全法。 以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为主要原料的白酒才符合食品安全法。以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的酒方为合格。

农村烧酒作坊，正常情况下白酒会过期吗？

中国白酒各种***，各种勾兑，各种塑化剂，难喝不说，还卖的死贵，各种套路营销。现在大多数年轻人普遍不喜欢喝，反感白酒的“拼酒”“劝酒”“喝醉就是喝好”的文化。 真心不如葡萄酒和精酿啤酒，以人为本。不劝酒，不拼酒，自己感觉好就行，健康时尚。

大家好，很多朋友都喜欢收藏白酒，都说酒放的时间越长越好喝，那么白酒到底有没有保质期？那今天就来给大家解决这个问题。

首先就跟大家解决第一个问题，酒真的不会变质吗？那么保质期又是什么呢？保质期是指产品的最佳食用期，在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准和描述担保的质量条件负责。销售者可以放心销售，这些产品，消费者可以安全使用，这是保质期的官方定义。在我国，白酒是不用标注保质期的，但这并不意味着白酒不会变质，也不意味着白酒真的可以无限存放。为什么白酒不用标注保质期？白酒不用标识保质期，是因为根据国家GB7718到2011预包装食品标签通则的规定，酒精度大于等于10%的饮料，就可以免除标示保质期，这是因为对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般是在41度到55度之间，也有高达65度的，就算是低度白酒也在20度到38度之间，在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标识保质期。

接下来再给大家解决第二个问题，酒为什么是陈的香，酒没有保质期，还有一点是因为刚生产出来的酒并不一定最好喝，需要存放一段时间，在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质。各种酯类都具有各种特殊的味道，混合到一定程度，就形成了特有的香味，这就是通常所说酒放久了会香的原因。由于酒中的醋化反应相当缓慢，优质酒一般需要储存三四年，甚至更长一点，才能混合出最佳的风味。但是，醋化反应到一定程度就会走向平衡，出现停止的状态，存的再久也都差不多的味道了。

总得来说，白酒确实没有保质期，也确实前一段时间比较香，但并不意味着收藏的时间越长越好，还是会有风味损失的风险。只不过风味损失的时间太久了，也就没有必要标注保质期了。经过以上的了解，想必大家都知道白酒存放的时间久了，到底会不会过期或者变质了吧，如果大家喜欢的话，请记得点赞。

谢谢邀请，我就是农村烧酒坊，传统固态法纯粮食酿酒人，干此行以三十年了，我的酒每年必须分批次，都要送巴中市国家质检局检测，如果检测各项指标不合格，酒厂是要查封，白酒就不准在市场上销售。所以对白酒的各项指标和酿造工艺都比较了解，今天就来给各位爱酒人士分享一下，农村烧酒坊，在正常情况下白酒会不会过期？

根据国家质检总局的有关规定，十度以上的饮用酒可以不用标注保质期，而白酒最低度数都在三十八度以上，所以没有保质期，那么在正常情况下白酒就不会过期，并且酒精本身就有杀菌和防腐的作用，而细菌等微生物都很难生存，象我们农村烧酒坊的纯粮酒最低都有五十度，所以长期储存是不会发生变质的，自然也就不会过期。

但根据酒的度数和工艺不同，在储存期内达到最佳口感也就不同，象我厂是用传统的固态法纯粮食酿造工艺，刚酿岀来的新酒度数是五十五度至六十五度之间，是分段接酒，用陶瓷缸分段储存，通过在储存的过程中把新酒中的有害物质去除掉，最低要储存半年以上，才能变得香气浓郁，酒味醇厚，但是必须要密封好，当然酒储存的时间越长，酒质会更好，香味更浓，口感更醇厚。***设是低度纯粮食酒就不能长时间储存，因为酸脂类物质溶于酒精而不溶于水，虽然是纯粮食酒，低度白酒中酸脂类含量相对较低，生香反应效果就不明显。长期储存就容易导致酒精挥发，酒度降低，如果储存时间久了，反而口感会变差，最佳饮用期在三年以内。所以象我们这些农村烧酒作坊的白酒，只要储存正常是不会过期的，最关健是所储存酒的度数高低，才是决定酒的保质期和最佳饮用期。

如果你也喜欢农村烧酒坊的纯粮酒，对白酒知识感兴趣，欢迎在评论区评论交流，相信你就能在传统固态法纯粮食酒这方面，会有更新的认识和了解。

到此，以上就是小编对于大曲安全生产的问题就介绍到这了，希望介绍关于大曲安全生产的2点解答对大家有用。