乙醇安全生产,乙醇安全生产标准

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乙醇安全生产的问题，于是小编就整理了2个相关介绍乙醇安全生产的解答，让我们一起看看吧。

1. 生产乙醇的工艺流程及生产方法？
2. 食用酒精的生产及应用？

生产乙醇的工艺流程及生产方法？

工业上玉米制造乙醇酒精的流程是： 玉米——粉碎——蒸煮（糊化）——糖化（加糖化酶）——发酵（加酵母菌种）——蒸馏塔（蒸馏）——精馏塔（精馏）——酒精 酵母菌将糖发酵成酒精的过程不是简单的化学反应，其机理至今仍莫衷一是。

食用酒精的生产及应用？

食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用的含水酒精。

一、食用酒精的作用

食用酒精也可以称为是用液态发酵法生产的优质白酒，可以将其作为酒精性饮料饮用。

二、食用酒精的存储方式

1、产品应贮存于阴凉、干燥、通风的环境中，应有防高温、火种、静电、雷电的设施。

2、产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异昧的物品混合存放。

食用酒精(Edible Alcohol)又称发酵性蒸馏酒，就是一种白酒，是用液态发酵法生产的优质白酒。主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，而酒的风味分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。

食用酒精原料是薯类、废糖蜜、谷物，生产工艺是液态发酵法。

1、配方：

高粱83.5％，大麦15％，豌豆1.5％。配料用水以酒糟水为主。原料以常压蒸煮，蒸煮设备为圆锥形底的立式蒸锅，其下端设有进汽口。另设配料缸，将原料与水混合后，泵入蒸煮锅。

2、糖化：

通常用UV—11糖化酶制剂，用量为原料的11％— 15％，加入酶制剂的方法有二：一是在原料蒸煮糊化冷却到60°C时，全量一次加入糊化醪中；二是分两次添加，第一次当醪温冷却至70°C时，加入总剂量的50％，保温30分钟，使其液化酶先发挥作用，将淀粉液化。然后再加入其余50％剂量，使其在发酵缸中继续糖化。

糖化后，自然降温，待糖化醪温度降至28°C时，再添加4％的酒母，然后泵入发酵缸或池中进行发酵。

3、发酵：

发酵设备或为发酵缸、发酵罐，或为水泥池，入池或落缸后48小时进入主发酵阶段。发酵期一般为4至5天，温度控制在32°C—34°C，夏季发酵期缩短为3至4天。

在主发酵期，可添加己酸菌培养液，添加量为发酵醪量的5％。待发酵成熟后，再按一定比例加入特配的香醪。

到此，以上就是小编对于乙醇安全生产的问题就介绍到这了，希望介绍关于乙醇安全生产的2点解答对大家有用。