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• 1、淀粉酶高产菌的中试生产原理

淀粉酶高产菌的中试生产原理

1、淀粉在高温条件下发生糊化，因此生产多孔淀粉多***用 中温a-淀粉酶；另外，将a-淀粉酶和其它淀粉酶如糖化酶、普鲁兰酶等协同使用会提高反 应效率和淀粉成孔效果。

2、通过诱变技术筛选出高产ɑ-淀粉酶的菌株。 实验原理 紫外线是一种最常用有效的物理诱变因素，其诱变效应主要是由于它引起DNA结构的改变而形成突变型。

3、经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P（这一部分没来 得及和唾液充分混合）。然后生产丙酮酸。丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A。然后进入柠檬酸循环圈。先生成柠檬酸。