食品 生产 安全,食品生产安全员考试试题与答案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品 生产 安全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品 生产 安全的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品生产经营企业食品安全管理的规定有哪些？
2. 安全生产包括哪些行业？

食品生产经营企业食品安全管理的规定有哪些？

　　按照食品质量安全市场准入制度QS认证的要求，食品生产加工企业必须具备10个方面保证产品质量的条件，内容包括环境条件、生产设备条件、原材料要求、加工工艺及过程、产品标准要求、人员要求、检验设备要求、包装标识要求、储运要求、质量管理要求共10个方面的内容。具体见《食品质量安全市场准入审查通则》对“必备条件”的要求。不同食品的生产加工企业，保证产品质量必备条件的具体要求不同，这在国家质检总局制定的《食品生产许可证实施细则》中，作了详细的规定。　　如对食品生产加工企业的环境条件，《细则》要求，企业应当建立在没有有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区，不得有昆虫大量孳生的潜在场所，生产车间、库房等设施应根据生产工艺卫生要求和原材料储存等特点，设置相应的防鼠、防蚊蝇、防昆虫侵入、隐藏和孳生的有效措施。　　再如对食品生产加工企业的生产设备条件，《细则》要求，食品生产加工企业必须具备保证产品质量的生产设备、工艺设备和相关***设备，具有与保证产品质量相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或场所。生产不同的产品，需要的生产设备不同。　　而对食品生产加工企业的加工工艺过程，《细则》要求，生产加工过程应当严格、规范，***取必要的措施，防止生食品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉污染；对食品生产加工企业的检验能力，《细则》要求，企业应当具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测手段。凡不具备出厂检验能力的企业，必须委托符合法定资格的检验机构进行产品出厂检验；对产品包装，《细则》要求，食品包装的材料，如布袋、纸箱、玻璃容器、塑料制品等，必须清洁、无毒、无害，符合国家有关法律法规和相应的国家强制标准的要求。

一、进货索证索票制度。

1、严格审验供应商的许可证和食品合格的证明文件。

2、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照，生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量验证食品的相关质量认证证书，进口食品的有效商检证明，国家规定应当经过检验检疫食品的检查检疫合格证明，上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。

安全生产包括哪些行业？

包括煤矿、非煤矿山、危险化学品和烟花爆竹、冶金有色、消防、道路交通、水上交通、铁路、民航、建筑施工、民爆器材、水利、电力、农业机械、渔业船舶、特种设备、食品药品加工等行业领域。

为了使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩序下进行，防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生，保障劳动者的安全健康和生产、劳动过程的正常进行而***取的各种措施和从事的一切活动。

到此，以上就是小编对于食品 生产 安全的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品 生产 安全的2点解答对大家有用。