食品生产加工企业质量安全,食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品生产加工企业质量安全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品生产加工企业质量安全的解答，让我们一起看看吧。

1. 安监对食品加工企业检查什么？
2. 工艺和食品安全的关系是什么？
3. 食品安全风险点总结及规范要求？
4. 食品工厂要远离有害场所，周围几公里不得有粉尘，有害气体？

安监对食品加工企业检查什么？

主要检查企业对安全生产法律法规的贯彻执行情况：

1、安全生产责任制制定和落实情况，安全生产标准规范执行情况；

2、安全生产规章制度制定和执行情况；

3、安全生产隐患排查治理情况；

4、安全生产费用提取及使用情况；

5、安全生产教育培训情况；

6、安全生产应急救援情况；

7、生产安全事故的报告和应急救援情况

8、其它方面的情况。

工艺和食品安全的关系是什么？

工艺和食品安全的关系：

工艺设计不合理，不科学可能导致食品安全问题。加工工艺设计应避免引入新的食品安全危害，尽量降低甚至食品安全危害水平。如加工油炸裹面浆产品，炸鸡柳之类，工艺中面浆温度必须在10℃以下，保存时间2小时以内，否则容易产生金***葡萄球菌。

食品安全风险点总结及规范要求？

1.

设立食品卫生检查监督小组,定期或不定期对商场进行商品卫生检查和环境卫生检查:

2.

把好食品采购、进货关,特别是对油、米、肉、菜等大宗,关键的食品要定点,不准***购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品,确保所购食品卫生安全:

3.

规范食品加工操作流程。 做到粗细分区、肉菜分开、生疏隔离、洗消严格:

4.

对储存食品应进行冷藏保鲜,无须保鲜的食品应做到离地隔墙,分类堆放整齐,先进先用、用前应检查有无变质变味:

对食品安全要求是非常严格的，通过上次的食品安全检查后，我们要总结风险点，主要是食品的生产日期，还有它的保质期，这些都是我们检查的重点，以后我们都要按照规范的要求去包装食品，让食品有一定的安全性。

1 食品安全风险点包括食品来源、加工、运输、储存、销售等环节，其中存在着许多潜在的安全隐患。
2 规范要求包括：生产企业必须严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理体系，实行从源头到餐桌的全过程监管，确保食品的质量安全。
3 此外，消费者也有自我保护的责任，应当注意食品的选择和储存方式，避免食品受到污染和变质。
同时，***也应该加强对食品安全的监管力度，确保食品从生产到消费的全过程都能保障人民群众的身体健康。

食品工厂要远离有害场所，周围几公里不得有粉尘，有害气体？

国家卫生部颁布的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》以进一步加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范食品生产经营做法，保障消费者身体健康和生命安全。选址具体规定如下：

一、应选择地势干燥、有给排水要求和电力供应的地区。应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。

二、必须远离污染源，距离暴露垃圾堆(场)、坑式厕所、粪池25米以上，环境整洁。

　　食品工厂应在环境卫生状况良好的地区建设工厂，远离粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。食品厂应与其保持1-1.5公里的距离，食品工厂也不应该建在繁华街区和人口密集的居民区。工厂所在的位置在地形上比较高，为了防止工厂[_a***_]的排放和工厂外的污水和雨水流入工厂。

到此，以上就是小编对于食品生产加工企业质量安全的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品生产加工企业质量安全的4点解答对大家有用。