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118。乙酸异戊酯的化学式可以写作C₇HO₂,是一种有机化合物,化合物的相对分子质量等于组成该物质原子的相对原子量之和,所以乙酸异戊酯的相对分子质量=12*7+1+16*2=118。
乙酸异戊酯的分子式为C7H14O2,相对分子质量130.2,结构简式CH₃CH(CH₃)CH₂CH₂OOCCH₃
乙酸异戊酯又称醋酸异戊酯、乙酸-3-甲基丁酯、梨油、香蕉水、天那水。是由多种有机溶剂配制而成的无色透明易挥发的液体,主要成分是有:甲苯、醋酸丁酯、环己酮、醋酸异戊酯、乙二醇***醋酸酯。微溶于水,能溶于各种有机溶剂,易燃,主要用作喷漆的溶剂和稀释剂。
产芝酵母是一种重要的酿酒酵母,能够在发酵过程中产生多种香味成分。其中,乙酸乙酯是一种常见的香味成分,在产芝酵母中也能被合成。乙酸乙酯的合成过程是由产芝酵母中的酯酶催化乙醇和乙酸的反应所完成。此外,产芝酵母还能合成其他的香味成分,如丁酸乙酯、乙酸异戊酯等。因此,产芝酵母被广泛应用于啤酒、葡萄酒、白酒等酿造过程中,为产品赋予了独特的香气和口感。
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