餐饮安全生产制度,餐饮安全生产制度范本

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮安全生产制度的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮安全生产制度的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮企业食品安全管理制度的主要内容是？
2. 餐饮行业消防安全管理规定？

餐饮企业食品安全管理制度的主要内容是？

食品安全管理制度的具体内容：一、进货查验及记录制度：(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。等等。

进货查验及记录制度

(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。

(二)实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

(三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

(四)购入食品时，索取供货商出具的正式销售***，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

(五)选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。等等。

餐饮行业消防安全管理规定？

　　餐饮消防安全管理制度

　　一、 总则

　　火灾时刻对酒店构成巨大的威胁，目前，国内外酒店对消防工作越来越重视。我们酒店投入了大量的资金，购买了火灾报警系统。这对酒店消防工作起到了积极的作用，但是酒店的消防工作应以预防为主，为了做好应付各种突发***的准备，根据酒店的现实情况制定本规定。

　　二、 消防机构

　　1. 消防领导组的人员组成

　　组长：总经理

　　成员：各部门第一负责人

　　2. 三级防火责任人的确定

　　酒店任命***防火责任人，一级为领班，负责每日检查班组岗位防火检查工作的执行情况;二级为主管，负责重点检查班组防火工作的落实情况;***为部门经理，负责抽查和定期全面检查部门防火工作的执行情况和完成质量。

　　三、 职责

a) 一级检查由班组织实施:

⑴每个员工每天对本岗位、本地段进行一次火情安全的检查,排除本身能够排除的一般不安全因素,上报本身不能解决的不安全因素;

⑵每个员工发现问题应及时处理,及时报告,否则发生事故则由本岗位当班人员负责;

⑶每个员工每天应将班组各人检查的结果向领班汇报;

⑷每个员工接班时提前进入岗位,并向上一班了解安全情况,检查内容进行验收并签名,发现的问题,由接班领班负责处理,较大的问题以书面报告本部领导处理,不得忽视或拖延。

⑸保安员每日应进行防火巡查;营业期间的防火巡查至少每小时一次,餐饮场所营业结束时餐饮场所员工还应对营业现场检查,消除遗留火种。

b) 二级检查由部门领导实施:

⑴部门领导每周组织主管和领班对本部管辖地段、设备物资(特别是易燃易爆物品)进行一次检查;

⑵检查班组一级对防火安全工作的执行落实情况;

⑶组织处理本部门的火险隐患及整改,向员工进行教育及表扬或批评;

这其实是个复杂的事，因为饭店的面积不同，建筑不同1、要配灭火器的2、要配消火栓的3、要配防排烟设施的4、要配消防电梯的5、可能要配防火卷帘的6、要配应急消防广播的7、要配喷淋系统的8、要配消防报警系统的9、要配消防应急照明和疏散指示标志的

到此，以上就是小编对于餐饮安全生产制度的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮安全生产制度的2点解答对大家有用。