安康精细化工产品设计,安康精细化工产品设计招聘

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1. 安康紫阳县人民在除夕夜合家欢聚时吃的传统大菜——蒸盆子，具体是怎么做的？有什么特殊寓意？
2. 清代玻璃画都有什么题材？

安康紫阳县人民在除夕夜合家欢聚时吃的传统大菜——蒸盆子，具体是怎么做的？有什么特殊寓意？

***蒸盆子在陕南心目中是一道不可或缺的大菜。

***蒸盆子，最早发源于***县汉王镇，先是汉江艄工歇脚欢聚时的烩菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。***蒸盆子是陕西安康第一批非物质文化遗产的代表作。

***蒸盆子制作颇为讲究。下面我就介绍一下做法。

【食材】：

土鸡、 猪蹄、排骨、莲莱、萝卜、木耳、黄花、香菇，鸡蛋，鲜肉、鱿鱼、墨鱼干、海参。

【调料】：

干辣椒、生姜、大蒜、大葱，料酒、花椒、白胡椒、草果，八角茴，香草、 良姜等

【做法】：

一：整鸡洗净，放入葱姜，料酒焯水。猪蹄，排骨，斩块同样方法冷水焯水。

二：墨鱼干提前泡好，切丝。鱿鱼切段。海参切丝。

蒸盆子在陕南算是一道大菜，***蒸盆子最为有名。

其实在***，蒸盆子有两个版本的历史。

其一：说的是当年刘邦带军打仗行夜至***县汉王城，当地军民为欢迎刘邦，特意找来厨师准备大摆宴席，可是军队第二天就要出发，七碟八碗的准备来不及，有聪明的厨师就将猪蹄、母鸡、鱿鱼和当地的黑木耳、莲莱等加入调料，一起放入大乌盆，用大火蒸制一夜。清晨刘邦大军闻香而醒，狼吞虎咽地吃了精光，个个精神焕发，刘邦大为赞赏，问厨师此为何名，厨师以前也从未这样做过，正为难时，猛看见桌上的大乌盆，灵机一动说此菜名叫“蒸盆子”。

另外一种，ONE学长觉得可信度更高。***位于陕西省南部，汉江上游，大巴山北麓，当年水运还是比较繁荣的，旧时船工们在波浪滚滚的汉江上划船，险情常常有，生活无保障，吃什么好呢？大家便将船上一个大大的面盆当锅用，将能够找到的各种蔬菜全都放进去烧煮，无非是些莲藕啊，萝卜啊，还有随时打捞上来的汉江鱼啊，一锅炖，省事，因为行船没个准头，就这样炖着煮着。等到靠岸吃的时候，味道竟然非常不错，就成为当地一道比较流行的菜了。因为船工出船是有一定风险的，所以回来吃也寓意团圆的意思，慢慢地，就发展成为***人除夕夜晚必不可少的团圆饭压轴大菜。

随着时间的沉淀，***蒸盆子被勤劳的***人在中国最重要的节日——春节中，作为***人精神生活的承载，被赋子了团圆、富裕、希望等美好的含义，穷有穷做法，富有富做法，但都反映了人们对生活的热爱和希望，反映了***人们一直以一种积极向上的生活态度。

蒸盆子制作颇为讲究，原料有土鸡、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜，调料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等，用盆具盛之，大锅隔火而蒸，原料和调料分步入盆，时间最少不能低于4小时。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。蒸盆子，用料糜费，时间冗长，程序繁琐，做工讲究，营养丰富，老少皆宜。其特点，整鸡整蹄，见筷骨散，汤汁红黄，香溢满桌，人送雅号“天鹅扑月”。

在当地，一般是用柴火灶或者土灶制作。

清代玻璃画都有什么题材？

玻璃画描绘的题材大致将其分为：“宫廷盛景”“富贵贺庆”“传统故事”“山水之间”“诗词画意”等类。

仕女图挂屏

“宫廷盛景”中多描绘清代宫廷盛况，仕女、官侯、将相等或富贵或华丽的生活场景，譬如“仕女图”。“仕女图”是指以中国封建社会中上层妇女生活为描述的绘画题材的一种。明清时期为仕女图的发展时期。明中期的仕女图多反映贵族妇女的生活，虽然为数不多，却对后来仕女图的发展起到了积极的作用，虽不甚精细，但颇有古意。明晚期仕女图大量出现，在一定程度上反映了当时社会生活的现状。清代仕女图尤为盛行，但历朝风格各不相同，如顺治仕女的衣带飘然，康熙仕女的妙笔传神，乾隆仕女的精细写照，无不具有独特的时代特色。

仕女挂屏

“仕女图”是中国画的重要绘画题材之一。玻璃画在融入中国的同时也顺理成章的融会了中国画的传统题材。像郎世宁本人亦是一名历史上较有名气的中国画***，现收藏于北京故宫的《百骏图》堪称清代宫廷画风的代表作品。作为中国玻璃画的引进者及代表画家，其思想与画风的自然融合也体现在了玻璃画的创作中。故早期出自宫廷的玻璃画绘画题材多为清代“宫廷”风格。其用途也是用在宫廷建筑及宫内装饰使用。

八仙祝寿图

“富贵贺庆”题材的玻璃画作品常被用于贵族间生辰寿宴、佳节喜庆等场合，一般为寓意吉祥如意、福寿安康、中科高升等场景或吉祥花卉及纹样。如：“祝寿图”、“***菊图”等场景图；也有寓意吉祥的如：“牡丹图”、“松鹤延年图”、“百禄是荷图”、“福禄寿图”等。

牡丹座屏

同时“富贵吉祥”也是老百姓对美好生活的向往与追求，故而许多民间题材中亦多可见。如：“榴开百子”寓意多子多福；“博古花卉”寓意通古博今；“柿子花瓶”寓意事事平安；“花好月圆”寓意百年好合；“莲花与鱼”寓意连年有余等。皆是劳动人民朴实智慧与生活审美的结晶。这些题材在民间剪纸、糕点模具、传统绘画、瓷器、漆器、家具及其他民间装饰绘画中均常见。

牡丹镂空座屏

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