食品生产安全-食品生产安全员考试试题与答案

本文目录一览：

• 1、食品生产企业依法履行的食品安全职责和义务
• 2、如何确保食品在生产过程中的安全?
• 3、2022年最新食品安全法
• 4、食品生产企业应当建立食品安全什么制度
• 5、食品车间生产安全注意事项

食品生产企业依法履行的食品安全职责和义务

食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括：保持生产场所和条件持续符合食品安全要求。建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员。组织职工进行食品安全知识培训。

建立食品安全自查制度：定期对食品安全状况进行检查评价。组织职工进行食品安全知识培训：加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。建立健全食品安全管理制度：配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。

保证食品安全，建立食品追溯体系。保证食品安全：食品生产企业保证生产的食品符合食品安全标准和国家规定，确保食品安全。

如何确保食品在生产过程中的安全?

大力提倡发展有机农产品和绿色农产品。加强对食品生产过程的控制。建立、完善并严格执行食品生产规程，将其贯彻到从原料进入、加工制造直至产成品出厂的全过程中，保证产品符合食品安全要求。强化对食品的质量控制。

食品生产过程中有不符合控制要求情形的，食品生产企业应当立即查明原因并***取整改措施。原料采购控制有效管理食品原料、食品添加剂和食品相关产品等物料的***购和使用，确保物料合格是保证最终食品安全的先决条件。

人的动作分析，简化工作过程。生产线效率的计算，使用数据说话，使加工过程流畅。解放双手器具制作。使用小器具来提高效率。设备的效率提升，用设备代替人工。查找效率低的原因，从源头上去找问题。

***购安全原料和供应商管理：选择可靠的供应商，并确保所***购的原料符合安全卫生要求，如避免使用过期或变质的原料。

食品安全相关措施：净化市场源头 重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。

2022年最新食品安全法

1、法律主观：以下是新 食品安全法 的内容： 　第一条　为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。

2、年食品安全法是适用的，该法将于2022年10月1日实施。法律明确规定了食品生产、经营、检验检测、进口等各个环节的责任和义务，加强了对违法行为的惩罚力度。2023年食品安全法是适用的。

3、第一条　为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）等有关法律、法规，结合本省实际，制定本条例。

4、过期食品一般罚钱，是由县级以上人民***食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。

食品生产企业应当建立食品安全什么制度

【法律分析】：食品生产企业应当建立食品安全制度、食品安全自查制度、从业人员健康管理制度、进货查验记录和[_a***_]记录制度、食品出厂检验记录制度、食品销售记录制度。

法律分析：食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

法律分析：建立食品安全管理制度。包括：制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

食品车间生产安全注意事项

1、车间生产区每周进行一次全面清洁消毒工作，对墙壁地面、设备、管道等进行彻底擦洗、消毒。

2、最后，严格执行质量管理制度和生产管理制度，确保每一道工序都符合质量要求，不得出现任何批次的有毒有害、易感染、变质、损坏和不合格等问题。

3、新工人（包括合同工、临时工、学徒工、实习和代培人员）必须进行公司、工地和班组的三级安全教育。教育内容包括安全生产方针、政策、法规、标准及安全技术知识、设备性能、操作规程、安全制度、严禁事项及本工种的安全操作规程。