白酒的生产安全-白酒生产安全的分类

本文目录一览：

• 1、白酒新规
• 2、国家关于白酒的新规定
• 3、白酒生产执行标准
• 4、白酒存在哪能安全问题
• 5、从消费者的角度如何保障白酒安全生产
• 6、白酒生产过程中需要注意哪些安全

白酒新规

根据《市场监管总局关于加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》，对小作坊生产白酒，一律***用固态法白酒生产工艺，并严格产品销售监管，按照规定的范围销售。

年乘坐火车可以带白酒，但必须符合火车的相关规定。

新规定高铁不可以带白酒。根据铁路部门的规定，如果酒精度数超过70度，这种就是属于一种危险品，禁止携带乘坐火车的。乘客携带白酒乘坐高铁的时候，需要确保包装完成。

白酒托运的最新规定 《中国民用航空旅客行李运输规则》第三十八条：每位旅客的免费行李额（包括托运和自理行李）：持成人或儿童票的头等舱旅客为40公斤，公务舱旅客为30公斤，经济舱旅客为20公斤；持婴儿票的旅客无免费行李额。

法律分析：国标规定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。低度白酒，***用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的20多度。

国家关于白酒的新规定

新国标规定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。低度白酒，***用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的20多度。

年高铁白酒携带规定如下：旅客携带的酒类物品，应当符合国家有关规定，且每人每次携带不超过两瓶（瓶装含量不超过750毫升的酒类物品），超过部分需办理托运手续。

国标规定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度；低度白酒，***用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的20多度。国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计）。

总结起来就是：新国标白酒执行标准新规规定，标签标注是“白酒”的酒品必须是100%纯粮食酒，不能含有食用酒精等添加剂。

法律分析：国标规定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。低度白酒，***用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的20多度。

白酒生产执行标准

1、GB\T10781-2006是这种白酒的执行标准。 固液结合法白酒 固液结合法白酒是一种由粮食酒和酒精酒混合而成的白酒。GB\T20822-2077是这种白酒的执行标准。 纯酒精酒 纯酒精酒是一种完全由酒精勾兑而成的白酒。

2、粮食酒的执行标准代码 GB/T10781是中国白酒的国家标准，其中重要的标准代号包括地理标志性产品和国家标准。浓香酒的标准代号是GB/T10782，清香型白酒的标准代号是GB/T10781。

3、固态法白酒的执行标准GB／T10781。固液法白酒的执行标准是GB／T20822。液态法白酒的执行标准是GB／T20821。不同香型的执行标准：酱香型白酒：GB／T26760－2011。清香型白酒：GB／T107812－2006。

4、白酒的执行标准会根据酿造工艺不同分为以下三类，分别是：固态法白酒的执行标准GB/T10781；固液法白酒的执行标准是GB/T20822；液态法白酒的执行标准是GB/T20821。

5、此外，还有一些其他的标准，如烧酒、黄酒、米酒等的执行标准。这些标准的出现，有助于规范酒类产品的生产和销售，提高酒类产品的质量和安全性，保护消费者的权益。

6、白酒的执行代码标准白酒在其生产过程需要遵循一定的标准和规范。执行标准就是指这些标准和规范，即国家对白酒生产过程、原材料、质量等方面的要求和规定。

白酒存在哪能安全问题

近年来，各级食品安全监管部门一直把白酒作为食品安全监督管理工作的重点，不断加大监管力度、加强专项整治，白酒产品质量总体稳定可靠。

安全隐患肯定有，比如一旦发生火灾后果不堪设想，当然发生火灾是万一，不一定会发生。另外就是会不会被盗，那么多白酒最好放在单独的房子里，比如厢房，不要放在住房里。

白酒原料：粮食 粮食的食品安全问题有哪些：1，霉变问题 2，农药残留 3，贮存过程防潮防鼠防虫防火等等问题。

酸度等把握不好可能会产生杂菌；蒸馏时如果温度把握不到位，或许会将有毒有害物质分离到酒中；罐装容器未经消毒容易滋生细菌；生产过程中，如果器具属重金属制品，会把重金属带入酒中。这些都是白酒行业存在的安全隐患。

原料、辅料卫生情况不合格，酿造的白酒易出现杂味，发酵管理不到位，杂菌生长，白酒易出现霉味。2，设备的食品安全方面存在隐患，重金属超标、塑化剂超标等问题。

从消费者的角度如何保障白酒安全生产

提高检测能力。有的食品看起来很新鲜，但实际上很多指标超标数倍。解决食品安全问题，首先要检测出来，打击敌人，首先要发现敌人。无论是源头管理、市场准入、产品抽检或是进出口把关等都要有相应的检测手段。

蒸馏酒及其配制酒要求标签除酒精度、警示语和保质期的标识外，应符合《预包装食品标签通则》GB 7718的规定。

加强食品源头质量监管，严格市场准入[_a***_]。搞好食品安全，必须从源头抓起，切实抓好种植、养殖、生产加工、批发零售和消费四个环节，做到环环相扣，全方位监管。

在这个方面，消费者的认知是滞后的，因此需要监管者和生产者有预见性的加以改进，而不是在食源性事故多发之后才来应对。

解决食品安全问题，责任一半要落在监管者身上，另一半还是要落在公众身上。举报制度是鼓励公众监督，另外要有计划地向包括农民在内的广大公众普及健康食品知识。

白酒生产过程中需要注意哪些安全

1、防止高温中暑、烫伤、机械伤害、火灾等危险有害因素对人员的伤害。

2、为了降低白酒的含铅量，要尽量使用不含铅品金属来盛酒或制作器具设备。同时要加强生产管理，避免产酸菌的污染，因为酒的酸度越高，铅的溶蚀作用愈大。

3、白酒发酵是雷雨季节气温高，做好入池的淀粉控制，不要过高，发酵剂（大曲）比例适当减少即可。包装物防止雷雨季节被潮湿的空气引起霉变、粮食霉变。做好安全检查，及早发现，做好防范。