莲藕漂白化工技术-莲藕漂白配方的比例

本文目录一览：

• 1、莲藕为什么抄水后发黑?怎样让它变白?
• 2、莲藕变白的药水是什么药
• 3、用什麽药水泡才能让藕变白?
• 4、藕用什么方法把它漂白
• 5、二氧化氯能用于藕池消毒吗?

莲藕为什么抄水后发黑?怎样让它变白?

1、藕用开水焯一下会变紫黑色是因为莲藕中所含的多酚类化学物质跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一——没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。

2、莲藕与铁锅中的铁元素产生化学反应，所以会变黑。莲藕切的时候尽量不要用铁器，可以选择不锈钢刀或者瓷器刀，锅也尽力少用铁锅，放点盐，可以控制氧化。

3、莲藕被水变黑主要是因为氧化，但是如果变质了，也会变黑，所以莲藕应该浸泡在水中，不会发生氧化。一，莲藕变黑的真正原因 莲藕在烹饪过程中变黑的原因是它含有多酚类化学物质。

4、为什么我炒的藕片发黑 可能是发生了氧化反应。

莲藕变白的药水是什么药

1、这种“药水”是柠檬酸！可导致低血钙症与肠癌 据某摊位老板称，他们往莲藕里加的其实是【柠檬酸】，并声称是食用级的。不过，莲藕作为初级农产品和新鲜蔬菜，是不能使用这种添加剂的。老板说，漂白过的莲藕更好卖。

2、可以用漂白剂，就是双氧水之类的。使用白醋兑水浸泡莲藕就会变白。

3、所谓的“漂白藕”，就是商家拿柠檬酸水，来浸泡这些卖相不好的莲藕。而这种药水也十分的神奇，对于漂白立竿见影，泡上十来分钟，不但能去除黑斑使藕变白。

4、比如，不法商贩在用柠檬酸浸泡藕的过程中，如果不注意防护，可能会患上***。另一个，柠檬酸具有很强的结合作用，有可能跟上面提到的金属离子结合，形成低毒物质。有学者用市面上销售的柠檬酸做过实验。

5、莲藕加工成的粉末莲藕本色微黄的，有的商贩为了卖相好看，将莲藕浸入化学物（增白剂）进行漂白。这样的莲藕食用后，对人是有害的，还有可能致癌。

6、在煮莲藕时，放入盐2%和米醋12%的冷水，可以防止莲藕不发黑，而且不易馊掉。莲藕加醋。烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。柠檬酸水对于漂白立竿见影，泡上十来分钟，能去除黑斑使藕变白。

用什麽药水泡才能让藕变白?

1、漂白剂，就是双氧水之类的。有很多种的，看你怎么做生意了，我之前买藕，就听一个店的老板跟我说，很白的都是漂白过的，我相信了，以后一直买不是很白的，太白了就不正常了。

2、使用白醋兑水浸泡莲藕。藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。

3、可以用水浸泡的方法，将莲藕与空气隔绝，藕片就不会发黑，如果不用水浸泡莲藕中的物质与空气中的氧分子接触产生的化学反应就会变黑，放在清水中，水要放多一点。可以储存好长时间不容易坏 漂白剂，就是双氧水之类的。

4、在煮莲藕时，放入盐2%和米醋12%的冷水，可以防止莲藕不发黑，而且不易馊掉。莲藕加醋。烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。柠檬酸水对于漂白立竿见影，泡上十来分钟，能去除黑斑使藕变白。

5、将变黑的莲藕在水中倒入几滴白醋，略微浸泡几分钟后即可变回原来色泽。藕变黑原因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色。

6、怎么使莲藕变白 去皮之后就泡在水里，等到炒时拿出。

藕用什么方法把它漂白

1、可以用漂白剂，就是双氧水之类的。使用白醋兑水浸泡莲藕就会变白。

2、莲藕加醋。烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。柠檬酸水对于漂白立竿见影，泡上十来分钟，能去除黑斑使藕变白。柠檬酸是一种有机酸。广泛应用于化妆品以及纺织业等诸多领域。对人体有害不宜食用。

3、可以。醋精是一种可食用的，所以可以漂白莲藕。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。

二氧化氯能用于藕池消毒吗?

二氧化氯是鱼塘消毒比较受欢迎的一种杀菌消毒剂，它不但具有预防治疗鱼病的作用，同时还具有净化水质的作用.。二氧化氯为白色片剂，易溶于水，易吸潮，溶解后为黄绿色澄明液体，带氯味。

二氧化氯泡腾片是一种用于鱼塘消毒杀菌的药物，使用时间一般是在早晨太阳出来之前或者傍晚太阳落山之后。这样可以起到更好的效果。

使用二氧化氯治疗鱼病时最好配合0.5%-0.7%的粗盐，能明显提高疗效；若用于消毒水体、改良水质、降解氨氮、亚硝酸盐可不必加盐或仅加入极少量即可。

使用二氧化氯给鱼塘消毒，根据二氧化氯的挥发特性，建议每周消毒2-3次。如果消毒成本过高，至少每月消毒3-4次。

对鱼塘使用二氧化氯的用法与用量：二氧化氯在水产养殖的水体消毒时，一般使用剂量为0. 1~0. 2克/米3的浓度全池泼洒。